築地　魚の達人　魚河岸三代目 (集英社文庫)

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発行元 小川貢一 .

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商品基本情報

• 著者：  小川貢一
• レーベル：  集英社文庫
• シリーズ名：  築地　魚の達人　魚河岸三代目
• 発売日：  2016年12月02日
• 出版社：  集英社
• 商品番号：  4824126700001
• 言語：  日本語
• 対応端末：  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

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エディションノート

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世界に食文化を発信する築地市場が開設して80年。魚河岸仲卸「堺静」の三代目として誕生した著者は、築地で育ち、家業を継ぐ。築地を愛し、魚にほれ込み、魚の職人として生きてきた。魚の旬や特性、美味しさを知り尽くしているからこその料理法の数々。市場のしきたり、厚き人情から心意気まで、意外で愉しいエピソード満載。人気コミック『築地魚河岸三代目』アドバイザーが、築地の秘密を大公開！